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Guisante lágrima de Lodosa. Lo hacemos muy poco

Guisante lágrima de Lodosa.

Lo hacemos muy poco a la brasa para que coja calor y sabor, y lo servimos con una crema de las propias vainas del guisante.

Un productazo de temporada súper tierno y dulce.

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Una parte esencial en nuestro concepto es la bodeg

Una parte esencial en nuestro concepto es la bodega🍷

Como argentinos, hemos querido dar visibilidad al grandísimo vino que hacemos en nuestra tierra y darle su sitio y reconocimiento en Europa.

Una bodega en constante evolución, ya que buscamos los mejores vinos argentinos a través de distribuidores y colecciones privadas.

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Bife de Chorizo de Wagyu. Un corte muy selecciona

Bife de Chorizo de Wagyu.

Un corte muy seleccionado, de novillos argentinos que han pasado cuatro años pastando en libertad en La Pampa.

Seleccionamos el mármoleo de grasa justa, entre un 6 y un 8 para que al asarlo tengamos una carne muy sabrosa y sin excesiva grasa.

Lo servimos poco hecho y muy caliente por dentro haciendo que la grasa se derrita para potenciar el sabor de la carne.

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Han sido unos días muy especiales desde que la @g

Han sido unos días muy especiales desde que la @guiarepsol nos anunció que recibíamos nuestro primer ☀️

De parte de todo nuestro equipo, agradecemos a la guía por este reconocimiento, y por supuesto a todos los que venís a diario a disfrutar con nosotros.

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Uno de los cortes argentinos por excelencia, el Oj

Uno de los cortes argentinos por excelencia, el Ojo de Bife o lomo alto sin hueso.

Un bocado muy tierno y sabroso.

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Chalotas a la brasa🔥 Complemento perfecto para

Chalotas a la brasa🔥

Complemento perfecto para nuestras carnes junto con las patatas.

Dulces y con todo el sabor de la parrilla.

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Chuleta Selección Lana asada a la perfección🥩

Chuleta Selección Lana asada a la perfección🥩🔥

Escogemos con mucho cuidado cada lomo para que todas nuestras chuletas sean especiales, tiernas, sabrosas y con el grado perfecto de infiltración.

Trabajamos con animales de entre 10 y 12 años, esto nos da una grasa óptima para poder darle la maduración adecuada.

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Bife de Chorizo con Hueso. En Argentina llamamos

Bife de Chorizo con Hueso.

En Argentina llamamos bife de chorizo al lomo bajo o entrecot.

El nuestro es de una vaca gallega, seleccionamos los lomos con el grado de grasa infiltrada justa para darle mucho sabor y una terneza excepcional.

Lo servimos poco hecho y muy caliente por dentro haciendo que la grasa se derrita para potenciar el sabor de la carne.

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Pimientos palermo. Muy finos y dulces. Los asamos

Pimientos palermo. Muy finos y dulces.

Los asamos a la parrilla 🔥 y los terminamos en la carbonera.

Con el propio jugo del pimiento hacemos el pilpil con el que lo servimos, para que quede muy jugoso.

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OPENING HOURS

13:30 to 16:30 – 20:30 to 23:30

Monday to Saturday

Contact

hola@restaurantelana.com

Address

Calle Ponzano, 59 | 28003

Madrid| Spain